Bên cạnh những ly trà sữa thơm ngon hay cà phê béo ngậy, đá xay phủ kem đang trở thành thức uống “gây sốt” trong những ngày hè oi bức. Vị đá xay mát lạnh hòa quyện cùng lớp kem béo ngậy, cùng với những topping đa dạng tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo, giúp bạn giải nhiệt và sảng khoái tức thì.
Hãy cùng Bartender QH tìm hiểu ngay công thức Matcha đá xay phủ kem với hương vị ngon tuyệt cú mèo, nơi bạn có thể thỏa sức sáng tạo và tận hưởng những giây phút thư giãn tuyệt vời.
Công Dụng Matcha Là Gì?
Matcha rất giàu chất chống oxy hóa
Matcha nổi tiếng với hàm lượng catechin cao – một loại hợp chất thực vật trong trà đóng vai trò như chất chống oxy hóa tự nhiên. Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, những phân tử có hại có thể gây tổn thương tế bào và dẫn đến các bệnh mãn tính.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của matcha. Một thí nghiệm cho thấy việc bổ sung matcha giúp giảm thiểu tác hại của gốc tự do và tăng cường hoạt động chống oxy hóa hiệu quả.
Bằng cách bổ sung matcha vào chế độ ăn uống, bạn có thể gia tăng lượng chất chống oxy hóa cho cơ thể, ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Tăng cường chức năng não bộ
Matcha chứa hàm lượng caffeine cao hơn trà xanh, dao động từ 19 – 44 mg/g so với 11 – 25 mg/g. Caffeine được biết đến với khả năng tăng cường sự tỉnh táo và tập trung.
Ngoài ra, matcha còn dồi dào L-theanine, một loại axit amin có tác dụng thư giãn, giảm stress và thúc đẩy hoạt động sóng alpha trong não, từ đó hỗ trợ cải thiện trí nhớ và khả năng học tập.
Kết hợp matcha vào chế độ ăn uống là một cách hiệu quả để nâng cao sức khỏe não bộ, tăng cường trí nhớ và cải thiện hiệu suất làm việc.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Matcha dồi dào epigallocatechin-3-gallate (EGCG) – một loại catechin sở hữu khả năng chống ung thư mạnh mẽ. EGCG hoạt động bằng cách tiêu diệt tế bào ung thư, ngăn chặn sự phát triển và di căn của chúng.
Matcha cho thấy tiềm năng to lớn trong việc ngăn ngừa ung thư. Việc bổ sung matcha vào chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe và góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc uống trà xanh, có thành phần dinh dưỡng tương tự như matcha, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch. So với cà phê, trà xanh được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Mặc dù chưa có đủ bằng chứng khoa học, nhưng việc sử dụng matcha với lượng vừa phải (khoảng 2-3 ly mỗi ngày) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý lựa chọn matcha nguyên chất, không pha trộn để đảm bảo chất lượng và hiệu quả.
Cách Làm Matcha Đá Xay
Nguyên liệu:
- 3g bột trà xanh matcha
- 40ml nước sôi
- 1 muỗng cà phê bột vani béo
- 100ml sữa tươi không đường
- 30ml sữa đặc
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha trà xanh
Đun sôi nước, sau đó cho 3g trà xanh vào 40ml nước sôi và khuấy đều cho bột trà tan hoàn toàn. Lọc qua rây nếu muốn để loại bỏ cặn trà.
Bước 2: Xay các nguyên liệu
Dùng máy xay chuyên dụng để xay trà xanh, bột vani béo, sữa tươi không đường và sữa đặc lần lượt. Sau đó, thêm 2/3 muỗng đá vào máy và xay hai lần cho đến khi các nguyên liệu trộn đều và trở thành hỗn hợp bông xốp.
Bước 3: Đánh kem tươi Topping cream
Đầu tiên để làm lớp kem đá xay, cho Topping cream vào tô. Sau đó, đặt tô kem và que đánh vào tủ lạnh đến khi kem đông đá khoảng 50%. Sau đó, sử dụng máy đánh kem với tốc độ thấp nhất trong 30 giây. Lưu ý rằng nó phải di chuyển từ tâm tô ra thành tô và ngược lại từ ngoài vào trong.
Sau 30 giây, bạn tăng tốc độ từ từ lên mức cao nhất và tiếp tục đánh khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi kem đặc lại và bông cứng.
Bước 4: Trình bày thức uống
Rót thức uống vào một ly đá xay cao và thêm kem tươi Topping cream lên trên. Để làm cho kem tươi trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm bột trà xanh vào.
Cách Chọn Kem Matcha Chất Lượng
Kem trà xanh ngon và đúng vị sẽ có sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương thơm, vị ngọt và vị đắng nhẹ đặc trưng từ lá trà xanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo, mịn màng của kem, hoàn toàn không có dăm đá.
Ngược lại, kem trà xanh pha phẩm màu thường chỉ mang vị ngọt nhân tạo từ đường sữa, át đi hoàn toàn hương vị trà xanh nguyên bản. Kem cũng dễ bị dăm đá, ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức.
Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua kem trà xanh tại các cửa hàng uy tín như Baskin Robbins, Swensen’s, Haagen Dazs,…
Lời Kết
Đá xay phủ kem không chỉ đơn thuần là một thức uống giải khát, mà còn là một món tráng miệng đầy tinh tế và nghệ thuật. Công thức cách làm đá xay matcha kem với vị đá xay mát lạnh hòa quyện cùng lớp kem béo ngậy, cùng với những topping đa dạng tạo nên một hương vị tuyệt vời, đánh thức mọi giác quan.
