Bột Mix là thành phần quan trọng trong máy xay sinh tố và cookie. Đây là giải pháp lý tưởng và đơn giản cho các cửa hàng có sản phẩm hỗ trợ trộn hỗn hợp bột. Nó là một sản phẩm khá phổ biến và rất được ưa chuộng trên thị trường đồ uống có đá hiện nay.

Hãy cùng Bartender QH tìm hiểu về “bột Mix là gì?” và cách sử dụng của bột Mix nhé!

Công Dụng Của Bột Mix

“Bột Mix là gì?” và “Bột Frappe là gì?”. Bột Mix hay còn gọi là Bột Frappe – bột nền, là nguyên liệu quan trọng trong các món đá bào, đá xay, cookie,…Bột Mix pha chế có tác dụng làm tăng độ cho đồ uống, chống phân tầng, phân lớp hỗn hợp và ổn định hỗn hợp. Quyết định mùi vị của sản phẩm , làm giảm quá trình làm tan.

Trong bột Mix có thành phần của chất tạo đặc tạo nên độ sánh đáng kể. Chất tạo đặc này đồng thời cũng là chất tạo béo giả, giúp tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng. Nó thường được sử dụng khá nhiều trong thực phẩm và không gây độc hại.

Tạo độ sánh mịn

Thông thường, đồ uống có đá thường được làm từ syrup, các loại sữa hoặc nhiều loại gia vị khác và đá viên. Trong quá trình pha chế nếu không có thành phần chất làm sệt, thì thành phẩm đồ uống cũng như những đồ uống thông thường khác chỉ ở dạng lỏng.

Hạn chế phân tầng

Nếu chỉ quan tâm đến việc tạo sánh, người ta có thể sử dụng bột kem Nondairy-creamer thay cho bột Mix, song trong quá trình kinh doanh, người pha chế cần phải cho ra loại đồ uống có chất lượng cao hơn. Hương vị và kết cấu của đồ uống vẫn phải được giữ nguyên khi sử dụng đồ uống trong tối đa 45 phút.

Nhờ đặc tính của bột phân tầng trong nước sẽ được hạn chế tạo nên danh tiếng của bột Mix. Và việc tạo ra sự liên kết này giúp đồ uống không bị phân tầng, tăng tính thẩm mỹ cũng như chất lượng của đồ uống.

Ổn định mùi vị thức uống

Có rất nhiều nước uống Ice-Blend hay Smoothies được làm từ sữa tươi trong quá trình sản xuất nên nếu bột Frappe cho ra vị của sữa bột sẽ ảnh hưởng tới mùi vị của thức uống. Đó là lý do vì sao sữa hoàn nguyên được thêm vào bột Frappe chất lượng cao để giữ nguyên hương vị sữa tươi khi trộn với sữa tươi.

Trong bột Frappe, có dòng sản phẩm Vanilla, mùi vanilla sẽ hòa quyện cùng với các mùi siro mạnh như hazenut, cookie, green mint,… để thoang thoảng hương Vanilla giúp cho người sử dụng không còn thấy mùi của Siro.

Có hai hương vị chính của bột Frappe trên thị trường hiện nay: Non Dairy và Vanilla. Dòng Non Dairy dùng kèm đá bào hương trái cây để giúp giữ nguyên hương vị ban đầu. Dòng Vanilla phù hợp với đá xay có hương vị cà phê và bánh hạt. Các sản phẩm không phải sữa được sử dụng phổ biến hơn trong ngành pha chế đồ uống.

Giảm thiểu tối đa quá trình làm tan đá

Một đặc điểm rất hấp dẫn của dòng bột nổi bật đó là giảm thiểu quá trình tan chảy của thức uống. Tính năng này của bột Mix đá xay giúp bạn dễ dàng phục vụ đồ uống đá xay khi khách hàng ở xa cần.

Cách Dùng Bột Mix

Cách dùng bột Mix rất đơn giản. Tất cả những gì bạn phải làm là thêm bột vào đồ uống và trộn đều hoặc lọc cho đến khi bột tan hoàn toàn. Khi sử dụng bột nổi cần bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Luôn đậy nắp cẩn thận trước và sau khi sử dụng.

Để làm một ly Frappuccino, Barista phải sử dụng một lượng bột sinh tố tiêu chuẩn sau đó cho vào máy xay đặc biệt để có được ly Frappuccino hoàn hảo. Bột Frappe thường được các chuyên gia pha chế đánh giá cao vì nó có thể giúp việc pha trộn trở nên đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn.

Lời Kết

Trên đây là những thông tin xoay quanh chủ đề bột Mix là gì và cách dùng về bột Mix. Khi pha chế đồ uống, bột là một trong nhiều nguyên liệu quan trọng và cần thiết giúp đồ uống trở nên hấp dẫn hơn. Những người làm nghề pha chế chắc hẳn không còn xa lạ với việc pha bột nhưng với những người mới bắt đầu bước chân vào ngành bar thì đó có thể là thông tin hoàn toàn mới mẻ.